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생강 성분인 진저론, 시네올 효능, 생강보관법카테고리 없음 2019. 1. 7. 20:32
생강 성분인 진저론, 시네올 효능, 생강보관법 생강 특유의 강렬한 매운맛은 진저론과 시네올이라는 성분에 의한 것입니다. 진저론은 생강 매운맛의 한 성분으로 황산화 활성을 지닌 성분이며, 시네올은 무색 액체의 천연 유기화합물로 향긋한 향, 그리고 시원한 맛을 가지고 있는 성분입니다. 이들 매운맛 성분에는 강력한 항균, 살균 작용과 비린내를 제거하는 작용이 있습니다. 초밥을 먹으면 생강 감초 절임이 곁들여져 나오는 것도 식욕을 증진시키고 생선 비린내를 제거, 나아가서 식중독 예방을 위한 것입니다. 진저롤이나 진저론 등의 방향 성분에는 발한, 해열 작용이외에도 염증을 억제하거나 전신을 따뜻하게 하는 보온 작용이 있어 초기 감기에 좋습니다. 따라서 기침, 발열, 목 통증에 생강차를 마시면 좋은 이유입니다. 시중..